Menú de fin de año

menú degustación por

85€


Entrantes


Para empezar…degustación de 4 entrantes

Bombones salados

Surtido de bombones compuesto de Bombón de foie y almendra croccanti, bombón de queso del valle de Boí con sésamo y miel, bombón de salmón marinado por nosotros.

Bocado verde

Ensalada de brotes ecológicos con senderuelas Marasmius oreades escabechadas en cítricos, jamón de pato, piñones y frambuesas.

Canapés de paté de hongos

Tostaditas de nuestro paté de setas, trompeta amarilla Cantharellus lutescens, con nueces y un toque de ratafia.

El buen rollito

Rollito de puerro, langostinos y setas.


Principales


Y continúamos degustando

«Timbal» de calabacín y salmón.

Salmón marinado por nosotros sobre unos spaghetti de calabacín al punto de eneldo.

Dorada a la manzana

Dorada al horno con una suave salsa de manzana.

Costillas al horno

Costillas de cordero de l’Alta Ribagorça con un toque de chimichurri y verduritas varias.


Postres


Hora de endulzarse con estos dos deliciosos postres

Sharlotka

Dulce postre de origen polaco, hecho con manzanas de casa Farré de Llesp, almendra laminada, mantequilla y mucho amor.

Panacota de rebozuelos

Ligera panacota casera realizada con rebozuelos Cantharellus cibarius y «Carquinyolis» .


Y para acabar

Café, turrón y…¡las uvas!

AGUA VERI Y PAN DEL FORN CODINA + BOTELLA DE VINO (Petit siós negre o blanc) O CAVA mín.2 personas, INCLUIDOS.

Saludos y que no nos falte la salud.

La Granja